BRIE DE MONTEREAU

Ce fromage au lait cru appartient à la famille des bries et porte le même nom que ce chef lieu de canton de Seine-et-Marne. Le nom de Montereau lui aurait été donné car c’est le lieu d’un très important marché où sont vendus les fromages de Seine et Marne.

Principalement produit de juillet à mars, le Brie de Montereau (appelé également le Ville Saint-Jacques) est présenté traditionnellement sur un lit de paille.

Par comparaison, cette variété de Brie s'apparente au Brie de Melun par la taille et au Coulommiers par le goût. Sa pâte ne coule pas, est tendre et homogène.