DOME DE VEZLAY

Fromage fermier au lait de chèvre cru originaire de la ville éponyme de l'Yonne en Bourgogne. Le Dôme de Vézelay  prend la forme d'un dôme pesant 120 à 150 g, d'une couleur blanche, tirant parfois au bleu. Sa pâte moelleuse renferme un goût crémeux et onctueux, avec une saveur caprine marquée. 

​

Le VEZELAY est fabriqué dans le respect des traditions et selon un cahier des charges élaboré par les producteurs fermiers de l’Yonne.

 

Sa forme de dôme et sa couleur légèrement dorée permettent de l’identifier facilement.

Une autre de ses caractéristiques est de présenter quelques tâches bleues à certaines périodes de l’année.