TARENTAIS

Ce fromage fermier provient de la Tarentaise en Savoie. Au choix, ce fromage peut se déguster jeune et frais, ou au contraire bien affiné. Après quatre semaines d'affinage l'on remarquera sa croûte recouverte d'une fine couche de moisissures bleutées. A six semaines celle-ci va se teinter de rouge.

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Lait de chèvre, cru, entier
Pâte non pressée, non cuite, croûte naturelle.
Mat. Grasse : 45 %